Miody odmianowe. Kolor, smak i odmiany miodów

Dlaczego niektóre miody są jaśniejsze, a inne ciemniejsze? Dlaczego miody różnie smakują? Skąd się bierze tak dużo różnych odmian miodów, skoro wszystkie robią pszczoły? Jak rozpoznać, z jaką odmianą miodu mamy do czynienia?

Czytaj dalej, jeśli chcesz dowiedzieć się, czym są miody odmianowe.

W Polsce występują różne odmiany miodów. Najczęściej można spotkać się z miodem wielokwiatowym i lipowym – są to najpopularniejsze miody występujące w naszym kraju. Jakie są inne odmiany miodów, których warto spróbować?

Dlaczego miody odmianowe się różnią?

Miód to pokarm naturalny. Jego skład zależy od pszczół i od tego, z jakich roślin zebrały nektar lub spadź. W zależności od tego, w jakim miejscu stoi pasieka, pszczoły mają do dyspozycji różne rodzaje roślin.

Czasami są to polne kwiaty, kiedy indziej wrzosy lub kwiaty drzewa lipowego. Oprócz lokalizacji pasieki, ważną rolę odgrywa też pora roku i pogoda. Wiosną pszczoły zbierają nektar z mniszka lekarskiego, latem z nawłoci, a jesienią z wrzosu.

Jakie są rodzaje miodu? Rodzaje miodu w zależności od konsystencji, barwy i surowca

W zależności od konsystencji miód może być płynny (patoka), stały (krupiec), kremowany lub plastrowy (dojrzały miód zasklepiony w plastrze pszczelim).

Miody różnią się też kolorem: przybierają barwę od białej, przez jasnozieloną, jasnożółtą i złotą aż do brunatnej, prawie czarnej.

Istnieje również klasyfikacja miodów ze względu na surowiec, z jakiego powstał miód:

• nektarowe (kwiatowe),
• spadziowe,
• mieszane (nektarowo-spadziowe lub spadziowo-nektarowe).

Rozróżniamy również miody odmianowe. Co to znaczy?

Różnorodność odmian miodu

Odmiany miodu klasyfikuje się przede wszystkim według rodzaju kwiatów, z których zebrano nektar. Kiedy widzimy słoik z etykietą "miód lipowy" lub "miód z lipy", oznacza to, że głównym źródłem nektaru był kwiat o tej samej nazwie. Miód pochodzący głównie tylko z jednego źródła nazywany jest odmianowym, natomiast miód wielokwiatowy to taki, który pochodzi z wielu różnych kwiatów.

Konsystencja, słodycz i właściwości lecznicze miodu zależą w dużej mierze od tego, z jakich kwiatów pochodzi. Niektóre miody mają łagodny smak, podczas gdy inne są mocno aromatyczne. Część miodów jest idealna do wypieków, część do słodzenia herbaty. Niektóre miody są najlepsze do gojenia ran lub zwalczania infekcji, podczas gdy inne są bardziej przydatne w leczeniu bólu gardła.

Skąd wiedzieć, który jest który? Przejdźmy do rzeczy.

Chcesz spróbować, jak smakują różne odmiany miodów? W naszym sklepie dostępna jest większość odmian miodów występujących w Polsce. Oferujemy też mniej spotykane miody, które występują sezonowo.

Polskie miody odmianowe

Miód akacjowy

Miód akacjowy najdłużej pozostaje płynny. Ma czysty, delikatnie kwiatowy smak i jasnozieloną barwę. Pasuje do lekkich herbat, ostro przyprawionych sosów oraz jako dodatek do deserów.

Miód akacjowy powstaje z nektaru drzewa Robinia pseudoacacia. Akacja obficie kwitnie późną wiosną, w maju i czerwcu.

Spożywanie miodu akacjowego:

• poprawia nasze funkcje oczyszczania z toksyn,
• jest wskazane przy chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy,
• rozluźnia napięte mięśnie gładkie i prążkowane.

Czytaj więcej: Miód akacjowy – właściwości i zastosowanie

Miód leśny

Powstaje z dzikich kwiatów rosnących na leśnych polanach. To miód z wielu kwiatów, z wyczuwalnym aromatem spadzi. Miód leśny przybiera pełną paletę barw, od jasnej po bursztynową.

Ma złożony, średnio ostry i mocny smak. Świetnie się sprawdza jako dodatek do deserów jogurtowych i granoli. Wiele osób stosuje go też do słodzenia herbaty.

Czytaj więcej: Miód leśny - skład, właściwości zdrowotne i zastosowania

Miód nawłociowy

Miód z nawłoci ma słodki smak z subtelnym, kwaśno-gorzkim akcentem oraz żółtą barwę. Po krystalizacji jaśnieje. Miód nawłociowy to miód pochodzący z nektaru dzikich kwiatów, z zauważalną przewagą nawłoci pospolitej (mimozy), która kwitnie późnym latem i wczesną jesienią.

Jest to rzadko spotykany miód o charakterystycznym smaku. Warto słodzić nim lemoniadę, by nadać jej ciekawy, wyraźny smak.

Czytaj więcej: Miód nawłociowy: właściwości, skład i zastosowanie

Miód rzepakowy

Biała barwa, prosty smak i delikatna konsystencja kremu sprawiają, że miodu rzepakowego nie da się pomylić z żadnym innym. Świetnie nadaje się do smarowania pieczywa lub do porannej kawy. Miód rzepakowy jest zbierany wczesną wiosną. Ten kremowy miód nie tylko odżywia i regeneruje, ale i:

• wspiera układ krwionośny,
• oczyszcza organizm z toksyn,
• jest lekkostrawny,
• stanowi źródło dobrze przyswajalnego żelaza oraz boru, niezwykle cennego pierwiastka,
• wzmacnia kości oraz tarczycę.

Czytaj więcej: Miód rzepakowy - właściwości. Na co jest dobry?

Miód gryczany

Miód gryczany ma zdecydowany, dosadny aromat i nie jest tak słodki, jak pozostałe miody. Charakteryzuje się ciemną, smolistą barwą. Sprawdza się w sosach do mięsa, bardzo dobrze współgra z kawą oraz jest niezastąpionym dodatkiem do pierników. Miód gryczany pasuje też do białego sera oraz nadaje szlachetny charakter mocnym trunkom.

Jest uważany za jeden z najzdrowszych miodów:

• korzystnie wpływa na stan naczyń krwionośnych,
• likwiduje wolne rodniki,
• działa przeciwmiażdżycowo,
• wskazany przy chorobach reumatycznych,
• zapobiega procesom nowotworowym.

Czytaj więcej: Miód gryczany – właściwości i zastosowanie

Miód lipowy

Świeży, rześki i eteryczny miód o złotej barwie. Miód lipowy jest powszechnie używany do sporządzania ziołowych nalewek. Herbata posłodzona miodem lipowym jest przepyszna! Jest to jeden z najbardziej lubianych i znanych miodów.

Pochodzi z nektaru kwiatów lipy, kwitnących na przełomie czerwca i lipca. Miód lipowy jest nie tylko przepyszny! Dodatkowo, powszechnie stosuje się go przy:

• przeziębieniach,
• grypie,
• zapaleniu płuc,
• zapaleniu oskrzeli.

Czytaj więcej: Miód lipowy – właściwości i zastosowanie

Miód wielokwiatowy

Miód z wielu kwiatów. Ma wyrównany smak oraz zazwyczaj jasną barwę (od białej po subtelny bursztyn).

Jest to uniwersalny miód, który pasuje do wszystkiego. Przede wszystkim warto zastępować nim cukier w przepisach kulinarnych.

Miód wielokwiatowy:

• wspiera odporność,
• przyśpiesza gojenie ran,
• pomaga na spękane usta (można używać go jak pomadkę).

Czytaj więcej: Miód wielokwiatowy - właściwości, zastosowanie i skład

Miód wrzosowy

Miód wrzosowy ma głęboki smak i bursztynową barwę o herbacianym zabarwieniu. Charakteryzuje się galaretowatą konsystencją. To sprawdzony dodatek do porannej jaglanki.

Warto jeść miód wrzosowy w schorzeniach nerek, układu moczowego oraz gruczołu krokowego. Dodatkowo miód wrzosowy:

• działa antybakteryjnie, przeciwzapalnie i moczopędnie,
• pomaga w leczeniu dolegliwości układu oddechowego,
• poprawia trawienie i wchłanianie składników pokarmowych,
• regeneruje florę bakteryjną,
• stymuluje układ immunologiczny,
• jest przydatny w leczeniu m.in. trądziku.

Czytaj więcej: Najdroższy polski miód. Miód wrzosowy - właściwości

Miód spadziowy (ze spadzi iglastej)

Miód spadziowy ma szlachetny, wyraźny smak. Jest mniej słodki, niż większość miodów. Ma ciemną, lekko zielonkawą barwę. Warto doprawiać nim dania, by nadać im charakteru.

Miód spadziowy nie jest z nektaru, lecz ze spadzi: słodkiej rosy, którą pokryte są jodłowe igły w głębi puszczy.

Spadziowy to wysoko ceniony miód, który rozpieszcza nasze kubki smakowe. Ma również szczególne właściwości prozdrowotne:

• silną aktywność antybiotyczną,
• wykazuje najwyższe właściwości antyoksydacyjne,
• zawiera najwięcej polifenoli, które zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób układu krwionośnego i nowotworów.

Czytaj więcej: Miód spadziowy – właściwości i zastosowanie

Czytaj więcej: Co to jest spadź? Z czego jest miód spadziowy?

Miód z mniszka lekarskiego (miód mniszkowy)

Piękny i złoty. Jeden z wiosennych, pierwszych miodów. To prawdziwa perła wśród naturalnych produktów. Miód mniszkowy jest szczególnie poszukiwany ze względu na:

• leczenie reumatyzmu,
• wsparcie dla wątroby i dróg żółciowych,
• wsparcie w stanach wyczerpania fizycznego i psychicznego,
• wzmocnienie układu odpornościowego,
• odżywianie organizmu i dostarczanie energii.

Czytaj więcej: Miód mniszkowy: naturalne właściwości i korzyści zdrowotne

Miód klonowy

Jeden z najjaśniejszych miodów. Łatwa przyswajalność miodu klonowego i jego dobroczynne działanie na organizm sprawiają, że jest ceniony zarówno przez osoby z problemami trawiennymi, jak i alergików oraz osoby cierpiące na choroby serca.

Czytaj więcej: Miód klonowy - właściwości i zastosowanie

Miody odmianowe - podsumowanie

Miód do naturalny pokarm. Jego smak i kolor zależy od:

• rodzaju roślin, z których pszczoły zebrały nektar lub spadź,
• lokalizacji pasieki, z której pochodzi miód,
• pory roku i pogody.

Miody różnią się od siebie barwą (od jasnej po ciemną), konsystencją (od płynnej patoki po twardy krupiec) oraz tym, czy powstały z nektaru czy ze spadzi.

Miód pochodzi z nektaru lub spadzi z różnych kwiatów. Miody odmianowe mają wyczuwalną przewagę nektaru lub spadzi z jednego rodzaju roślin (np. miód lipowy pochodzi głównie z nektaru kwiatu lipy).

W Polsce występują różne odmiany miodów, m.in. spadziowy, wrzosowy, rzepakowy. Warto spróbować wszystkich, ponieważ różnią się od siebie smakiem i właściwościami.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o miodach i pszczołach, odezwij się do nas! Zapraszamy też do naszego Gospodarstwa w Leśnym Dworze.