Miód wrzosowy. Najdroższy polski miód

Miód wrzosowy to najdroższy polski miód. Zasługuje na to. Ma niepowtarzalny smak i unikalne właściwości, które czynią go najbardziej luksusowym z miodów.

Zbiór miodu wrzosowego to trudna sztuka, na którą odważyć się mogą jedynie najdzielniejsi pszczelarze. Wiele zależy od kaprysów pogody i czujności pszczelarza. Jednak ciężka praca popłaca.

W zamian otrzymujemy miód o wybitnych cechach. Miód wrzosowy wygląda imponująco. Jego kolor i konsystencja są tak unikalne, że nie da się go pomylić z żadnym innym miodem.

Czytaj dalej, by poznać właściwości miodu wrzosowego: jak smakuje, jaki ma kolor i konsystencję? Jaki jest skład miodu wrzosowego? Co zawiera i jakie są jego właściwości? Na co poleca się miód wrzosowy?

Spis treści

1. Właściwości organoleptyczne: smak, kolor, konsystencja, zapach

2. Skład. Co zawiera miód wrzosowy?

3. Jakie właściwości ma miód wrzosowy?

4. Działanie lecznicze miodu wrzosowego

5. Podsumowanie

 

Właściwości organoleptyczne: smak, kolor, konsystencja, zapach

Barwa

Płynny miód wrzosowy ma herbacianą barwę. Jest koloru ciemnobursztynowego, z lekkim czerwonawym odcieniem. Po skrystalizowaniu przybiera zabarwienie żółtopomarańczowe lub czerwonobrunatne.

Zdjęcie pokazuje herbacianą barwę miodu wrzosowego w postaci płynnej. Widoczne są charakterystyczne bąbelki.

 

Konsystencja i krystalizacja

Unikalną cechą płynnego miodu wrzosowego jest jego galaretowata konsystencja. Żaden inny miód nie występuje w takiej formie.

Miód wrzosowy krystalizuje stosunkowo szybko. Po krystalizacji przybiera drobnokrystaliczną postać przypominającą masło, w którym zanurzone są chrupiące kawałki skrystalizowanego miodu.

Kolejną charakterystyczną cechą jest to, że kryształki miodu nie opadają na dno (jak u pozostałych odmian miodu). Galaretowata konsystencja miodu wrzosowego nie pozwala kryształkom opaść, przez co wiszą w całej objętości słoja. Na poniższym zdjęciu widoczne są kryształki miodu wrzosowego zanurzone w jego "galaretce".

 

Smak i zapach

Miód wrzosowy odznacza się charakterystycznym słodkawym i lekko gorzkawym smakiem. W porównaniu do innych miodów jest mało słodki.

Pachnie intensywnie. Ma silny, przyjemny aromat, który przypomina zapach kwitnącego wrzosu.

 

Skład. Co zawiera miód wrzosowy?

Miód wrzosowy zawiera związki flawonoidowe, czyli substancje pochodzenia roślinnego, które regulują wiele procesów w organizmie człowieka. Są to m.in. rutyna, kwercytyna, kemferol czy apigenina. 

Stanowi stosunkowo bogate źródło związków mineralnych, w tym łatwo przyswajalne związki żelaza. Poza żelazem, miód wrzosowy zawiera potas, fosfor, magnez, mangan, wapń, sód, miedź, krzem, chrom i cynk.

Jest zasobny w witaminy: A, C, PP, D i K, a także - w dużych ilościach -  witaminy z grupy B. W miodzie wrzosowym występuje mało białka, które za to jest bardzo wartościowe i dobrze zbilansowane: zawiera wszystkie aminokwasy, które są potrzebne naszemu organizmowi. W największych ilościach występują: prolina, fenyloalanina, asparagina, glutamina, histydyna i tryptofan, niezwykle ważny dla prawidłowego funkcjonowania mózgu.

 

Jakie właściwości ma miód wrzosowy?

Ważną właściwością miodu wrzosowego jest jego działanie przeciwutleniające, które pozwala na usuwanie wolnych rodników z organizmu. Wykazano również, że miód wrzosowy działa przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie i moczopędnie.

Miód wrzosowy charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, co sprawia, że można stosować go w cukrzycy typu II.

 

Działanie lecznicze miodu wrzosowego

Układ moczowy

Miód wrzosowy działa moczopędnie, bakteriobójczo i przeciwzapalnie. Sprawia to, że wykorzystuje się go głównie w chorobach nerek, miedniczek nerkowych, układu moczowego i prostaty. Jest skuteczny przy zapaleniu pęcherza moczowego, trudnościach z oddawaniem moczu, łagodnych postaciach kamicy nerkowej oraz chorobach nerek połączonych z obrzękami. Poszerza naczynia krwionośne nerek, dzięki czemu usprawnia wydzielanie moczu i likwiduje toksyczne produkty przemiany materii.

 

Układ oddechowy

Właściwości miodu wrzosowego wykorzystuje się w leczeniu dolegliwości układu oddechowego. Dzięki temu, że wykazuje działanie osłaniające, antybiotyczne, przeciwzapalne, odnawiające i immunostymulujące, stosuje się go przy długotrwałym zapaleniu śluzówki jamy ustnej, gardła i migdałków.

 

Układ pokarmowy

Miód wrzosowy jest polecany w schorzeniach przewodu pokarmowego. Działa antybakteryjnie i przeciwzapalnie przy zapaleniu żołądka i jelit. Reguluje przemianę bakterii, ułatwia trawienie i przyswajanie składników pokarmowych. Odnawia florę bakteryjną w okresie zaparć i biegunek. Jest wskazany przy zaburzeniach łaknienia i niedoborach pokarmowych.

 

Układ odpornościowy

Miód wrzosowy wzmacnia i stabilizuje. Dzięki temu spożywanie go stymuluje układ immunologiczny.

 

Diabetycy

Wykazano, że miód wrzosowy odznacza się niską wartością indeksu glikemicznego (ok. 53,3). Oznacza to, że istnieje potencjalna możliwość wykorzystania tego miodu u chorych na cukrzycę typu II.

 

Pozostałe działanie lecznicze

Miód wrzosowy wspomaga leczenie dolegliwości skórnych, m.in. trądziku pospolitego. Stosuje się go również w dolegliwościach reumatycznych i dnie moczanowej.

 

Podsumowanie

Miód wrzosowy to miód, który ma unikalną konsystencję, niespotykaną u innych odmian miodu. W formie płynnej przypomina galaretkę, a po krystalizacji masło, w którym zanurzone są chrupiące granulki. Ma bursztynową, herbacianą barwę i głęboki smak.

Działanie przeciwzapalne, bakteriobójcze, immunostymulujące i regenerujące sprawia, że wykorzystuje się go m.in. w chorobach układu moczowego, pokarmowego i oddechowego. Miód wrzosowy ma bogaty skład. Zawiera witaminy, związki flawonoidowe, wartościowe białko i aminokwasy oraz związki mineralne, w tym łatwo przyswajalne żelazo.

 

Powyższy wpis ma charakter informacyjny i nie stanowi porady medycznej. Właściwości lecznicze miodu zostały podane na podstawie dostępnej literatury. Źródła informacji:

mgr Elżbieta Hołderna-Kędzia, prof. dr hab. Bogdana Kędzia, Miód wrzosowy, Pszczelarstwo Luty 2/2015, s.6,

Bąkowska Milena, Janda Katarzyna: Właściwości prozdrowotne wybranych miodów, Pomeranian Journal of Life Sciences, Pomorski Uniwersytet Medyczny w Szczecinie, vol. 64, no. 3, 2018, pp. 147-151, DOI:10.21164 /pomjlifesci.459,
Morawski, L. Moroń-Morawska, M. Pogorzelec, Wielka encyklopedia pszczelarstwa, Wydawnictwo Dragon, Bielsko-Biała.