Krupiec (miody stałe)

Czy miód skrystalizowany jest dobry?

Tak, skrystalizowany miód jest dobry. Wręcz bardzo dobry! Krystalizacja to naturalna cecha miodu i znaczy o jego dobrej jakości. Niekiedy boimy się, że miód “scukrzony” (skrystalizowany, stały, twardy) jest zepsuty czy zafałszowany. Nic bardziej mylnego. Miód charakteryzuje się wyjątkową konsystencją, która zmienia się w zależności od m.in. temperatury przechowywania, czasu przechowywania i wilgotności. Każda odmiana miodu krystalizuje w odpowiednim sobie tempie. Co więcej, niektóre miody przyjmują charakterystyczną konsystencję (np. miód wrzosowy) lub w trakcie krystalizacji rozwarstwiają się.

Miód skrystalizowany czy płynny - który lepszy?

To zależy wyłącznie od naszych upodobań. Miód nie zmienia się podczas krystalizacji. Oznacza to, że skrystalizowany miód ma takie same właściwości, jak przed krystalizacją.

Czym się różni miód płynny od stałego?

Miód jest taki sam w stałej, jak i w płynnej postaci. Miód skrystalizowany (stały, twardy krupiec) różni się od płynnego miodu (patoki) jedynie konsystencją. Miód ma takie same właściwości zarówno przed, w trakcie, jak i po krystalizacji. Każdy prawdziwy miód ulega krystalizacji. To naturalne zjawisko, które świadczy o dobrej jakości miodu.

W jakiej postaci miód jest najzdrowszy?

Najzdrowszy jest surowy miód: nieprzegrzany i niefiltrowany. Może być to zarówno płynny miód (w postaci patoki), jak i stały miód (w postaci twardego krupca). Właściwości miodu nie są zależne od jego postaci (konsystencji).

Czasami spotykamy się z opiniami, że prawdziwy miód to tylko ten płynny/twardy (niewłaściwe skreślić :) ) albo że “prawdziwy miód (nie) scukrza się”. Takie uogólnione (i niestety zakłamane) stwierdzenia być może są związane z tym, że krystalizacja miodu to skomplikowane zagadnienie. Każdy chce być pewien, że je dobry miód. Ze swojej strony możemy zapewnić, że miód z Leśnego Dworu jest sprawdzonym, surowym miodem dobrej jakości.

O czym świadczy “scukrzony” miód?

Potoczne określenie “scukrzony” miód rozumiemy jako miód, który skrystalizował (lub jest w trakcie krystalizacji). To naturalne zjawisko, które świadczy o tym, że miód jest prawdziwy i dobrej jakości.