Czy miód jest zdrowy?

Miód jest powszechnie uważany za jeden z bardziej wartościowych składników diety człowieka. Czy miód jest zdrowy? Tak, jest!

Miód ma niezwykłe właściwości, więc warto zastępować nim cukier. Musimy jednak wiedzieć, jak go spożywać, by służył naszemu zdrowiu.

Miód od wieków jest ceniony za swoje wyjątkowe właściwości zdrowotne i odżywcze. Jego naturalne pochodzenie oraz bogaty skład sprawiają, że jest on nie tylko smacznym dodatkiem do różnych potraw, ale również cennym elementem diety wspierającym zdrowie. W tym artykule przyjrzymy się, na co jest dobry miód, jakie ma właściwości zdrowotne oraz jakie składniki odżywcze w nim znajdziemy.

Miód jest naturalnym produktem. Robią go pszczoły Apis mellifera.

By miód mógł powstać, pszczoły zbieraczki muszą zebrać nektar lub spadź z roślin. Każdy lot, w trakcie którego pszczoły zbierają nektar, trwa około godzinę. Przez ten czas odwiedzają tysiące kwiatów.

Pszczoły przetwarzają nektar w miód, mieszając go z enzymami, które wytwarzają. Magazynują go w komórkach plastra, gdzie dojrzewa w ściśle kontrolowanej temperaturze i wilgotności. Gdy miód jest już gotowy, pszczoły zasklepiają komórkę cienką warstwą wosku.

Pszczelarz czasami może podebrać swoim pszczołom trochę miodu. W trakcie miodobrania odsklepia się komórki plastra i odwirowuje z nich miód. Następnie przekłada się go do słoika lub beczki, by miód mógł bezpiecznie czekać, aż trafi do naszej kuchni.

Skład miodu jest bardzo zróżnicowany. Zależy głównie od dwóch czynników:

• rodzaju i gatunku roślin, z których pszczoły zebrały nektar i spadź,
• pory roku.

Powoduje to, że odmian miodu w Polsce jest bardzo dużo. Mamy np. miód akacjowy, wrzosowy, lipowy…

W miodach stwierdzono zawartość ok. 180 składników:

• Sacharydy: Glukoza i fruktoza, które są łatwo przyswajalnymi cukrami prostymi, dostarczającymi szybką energię.
• Aminokwasy i białka: Niezbędne do budowy białek w organizmie.
• Flawonoidy i fenolokwasy: Związki o silnym działaniu antyoksydacyjnym.
• Witaminy: Głównie z grupy B (B1, B2, B6) oraz witamina C.
• Składniki mineralne: Takie jak potas, wapń, żelazo, magnez i fosfor.
• Enzymy: Ułatwiające procesy trawienne i metaboliczne.
• Kwasy organiczne i olejki eteryczne: Mające właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne.

Ze względu na swoje naturalne pochodzenie, miód już od setek tysięcy lat wykorzystywany jest jako pokarm, który korzystnie wpływa na nasz organizm Dzięki bogatemu składowi, miód ma wiele właściwości zdrowotnych, które korzystnie wpływają na organizm (a do tego jest przepyszny!):

1. Antyoksydacyjne działanie: Miód zawiera flawonoidy i fenolokwasy, które neutralizują wolne rodniki, chroniąc komórki przed uszkodzeniami i zmniejszając ryzyko chorób serca oraz nowotworów.
2. Działanie przeciwzapalne i antybakteryjne: Miód hamuje namnażanie się szkodliwych bakterii, wspomaga leczenie infekcji, zwłaszcza dróg oddechowych, oraz łagodzi kaszel i ból gardła.
3. Bogactwo witamin i minerałów: Miód jest źródłem witamin z grupy B, witaminy C oraz minerałów, takich jak żelazo, potas, wapń i magnez, które wzmacniają układ odpornościowy i poprawiają ogólną kondycję organizmu.
4. Źródło energii: Dzięki zawartości cukrów prostych, miód dostarcza szybką energię, co jest szczególnie ważne dla sportowców oraz osób prowadzących aktywny tryb życia.
5. Wspomaganie trawienia: Enzymy zawarte w miodzie ułatwiają procesy trawienne, wspomagając pracę układu pokarmowego.

Każdy rodzaj miodu ma swoje unikalne właściwości zdrowotne. Mówi się, że im miód ciemniejszy, tym jest zdrowszy. Rzeczywiście, ciemniejsze miody, takie jak spadziowe, gryczane oraz wrzosowe, zawierają więcej antyoksydantów i składników mineralnych:

• Miód spadziowy: Ciemny miód o wyraźnym, głębokim smaku, który jest szczególnie bogaty w składniki mineralne, takie jak potas, magnez i fosfor. Posiada silne właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne, wspomaga odporność i pracę układu oddechowego.
• Miód gryczany: Ciemnobrązowy miód o charakterystycznym, intensywnym smaku. Jest bogaty w żelazo i magnez, co czyni go doskonałym wsparciem dla układu krążenia. Działa także korzystnie na układ nerwowy i wspomaga regenerację organizmu.
• Miód wrzosowy: Ciemny miód o wyjątkowym, lekko gorzkawym smaku. Zawiera wysoką zawartość witamin z grupy B i flawonoidów, co wspiera układ moczowy i działa przeciwzapalnie. Jest również znany z właściwości przeciwbakteryjnych i antyoksydacyjnych.

Aby w pełni korzystać z właściwości miodu, warto spożywać go z umiarem i w odpowiedni sposób:

• Nie przegrzewaj miodu: Maksymalna temperatura, do jakiej można podgrzać miód, to 42 stopnie Celsjusza. Wyższe temperatury mogą zniszczyć cenne enzymy i witaminy.
• Spożywaj miód z pewnego źródła: Upewnij się, że kupujesz miód od sprawdzonych pszczelarzy, którzy dbają o jakość swoich produktów. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że jesz miód nieprzegrzany, bez sztucznych dodatków, z pasiek, w których nie stosuje się antybiotyków i które ulokowane są w najlepszych miejscach.
• Unikaj miodu, jeśli masz cukrzycę lub alergię na pyłki: Miód zawiera cukry, które mogą wpływać na poziom glukozy we krwi, oraz naturalne pyłki kwiatowe, które mogą wywołać reakcje alergiczne. Przed spożyciem miodu zalecamy konsultację z lekarzem.

Tak, miód jest zdrowy! To cenny naturalny pokarm, który warto włączyć do codziennej diety. Łyżka miodu dziennie dodana do porannej owsianki, herbaty czy smoothie urozmaici dietę, doda energii i wzmocni odporność. Dzięki bogatemu składowi i unikalnym właściwościom, miód jest niezastąpionym składnikiem zdrowej i zrównoważonej diety.

Wpis ma charakter informacyjny i nie stanowi porady medycznej. Źródła informacji:

 „Wielka encyklopedia pszczelarstwa”, M. Morawski, L. Maroń-Morawska, Wydawnictwo Dragon, Bielsko-Biała, 2014,

„Analiza właściwości miodu pszczelego i jego zastosowanie w dietetyce i kosmetologii”, J. Marwicka, R. Gałuszka, G. Gałuszka, A. Podolska, Ł. Żurawski, K. Niemyjska, Kosmetologia Estetyczna Rocznik 2014, Tom 03, Nr. 2, s. 107-110,

„Miód i inne produkty pszczele dla zdrowia i urody”, Wydawnictwo Jedność, Kielce 2019.